Durante la vacanza del BT negli Stati Uniti ci sono state tante esperienze che hanno piantato la loro pietra miliare nella mia esistenza, e hanno toccato corde emotive e sensitive in me al punto di rendersi ricordi indelebili nella mia mente.
Una di queste è stata particolarmente difficile da dimenticare anche a livello di papille gustative. Due parole sole. Boston e Cheesecake Factory.
"Cheesecake factory"... come a dire... la Ferrari dei Cheesecake.

Un posto molto chic e veramente carino nel complesso del Prudential Center, nel cuore di Boston. Un posto con 39929 tipi di Cheesecake diversi, roba che ti ci vuole una guida spirituale per riuscire a non venirne fuori con una crisi esistenziale. Pensavo che Il Cheesecake al cioccolato che ho mangiato li fosse equivalente ad una esperienza mistica vissuta dai buddisti più incalliti che raggiungono il Nirvana... Lo pensavo fino a che il mio insuperabile amore non si è messo all'opera, venerdi' pomeriggio.

Ha cucinato varie volte per me e i miei, compreso un'intero tacchino con tanto di menù degno del Giorno del Ringraziamento, ma non aveva mai messo alla prova la sua straordinaria abilità culinaria nel reparto "Dessert". Si penserebbe che essendo Californiano non ne sappia poi tanto di cucina... e invece è il cuoco più bravo di cui abbia mai avuto il piacere di assaggiarne le creazioni. La cena è stata sublime, gli ospiti sono rimasti colpiti sia da lui (eheheh) che dal menù... Sulla ricetta il dessert era indicato come "16 porzioni". Non è arrivato alla fine della serata. Ed eravamo 6 di cui un diabetico.

La ricetta è presa da un libro americano, quindi le conversioni a volte sono state fatte veramente "a occhio". Il che ha reso molto più divertente la preparazione. Cucinare insieme alla persona che ami è un'esperienza elettrizzante, specie se poi il risultato è spettacolare come questo.
Ecco come si fa :

Ingredienti

• 1 confezione di biscotti secchi alla cioccolata (tipo FROLLINI)
• 1 tazzina da caffè di zucchero a velo
• 1 1/2 tazzine da caffe di burro fuso
• 2 cestini di fragole
• 8 cucchiai da minestra di zucchero
• 600 g di Philadelphia
• 397 g di latte condensato (una lattina)
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 stecca di cioccolato al latte.
• 1 confezione di gocce o scaglie di cioccolato per decorazione

Lavorazione

In una ciotola tritare finemente i biscotti secchi, utilizzando un mortaio da pesto (a me ha funzionato alla grande). Quando si è ottenuta una fine granella aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare. Aggiungere il burro fuso e mescolare per fare impregnare bene il composto. Distribuire uniformemente lo stesso in una tortiera a cerniera del diametro di 22cm precedentemente imburrata, e premere bene sul fondo.

In un'altra ciotola tagliare a pezzetti le fragole e coprirle con lo zucchero. Nel frattempo far sciogliere la tavoletta di cioccolata sul fuoco

Per la crema :
In una ciotola unire il Philadelphia con il latte condensato e usando un mixer amalgamare fino ad aver ottenuto una crema omogenea. Aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova. Mixare nuovamente fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Suddividere in due parti uguali la crema base ottenuta.
AD una metà aggiungere la cioccolata fusa e mixare il tutto. Una volta amalgamato versare il composto sulla base di biscotti precedentemente preparata. All'altra metà aggiungere le fragole zuccherate e mescolare con un cucchiaio (le fragole devono restare a pezzi). Versare anche il secondo composto nella tortiera sopra a quello alla cioccolata.

Mettere in forno a 175° per 50/60 minuti. A metà cottura si puo' adagiare sopra il dolce un pezzo di carta d'alluminio per evitare che si formi una crosta troppo dorata. Rimuovere dal forno e far raffreddare per mezz'ora. Rimuovere la cerniera laterale della tortiera e fare raffreddare in frigo per almeno 4/5 ore prima di servire. Guarnire con le restanti fragole, e riccioli di cioccolata a piacere.
Ricordarsi di andare a confessarsi subito dopo, che siamo anche sotto Natale.